柔らかい!フラワートルティーヤ*ピザ生地

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ベーキングパウダー使用で力を入れず伸ばしやすい!フライパンで柔らかいソフトタコスやラップサンドに!クリスピーピザにも☆

このレシピの生い立ち
冷凍や冷蔵のトルティーヤしか食べた事なかったので焼きたてを食べたくて作りました。ネットで調べた生地はベーキングパウダー不使用か少なめで固くて食べにくかったので、試行錯誤して柔らかい生地にしました。

柔らかい!フラワートルティーヤ*ピザ生地

ベーキングパウダー使用で力を入れず伸ばしやすい!フライパンで柔らかいソフトタコスやラップサンドに!クリスピーピザにも☆

このレシピの生い立ち
冷凍や冷蔵のトルティーヤしか食べた事なかったので焼きたてを食べたくて作りました。ネットで調べた生地はベーキングパウダー不使用か少なめで固くて食べにくかったので、試行錯誤して柔らかい生地にしました。

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材料

16センチ4枚分
  1. 薄力粉 50グラム
  2. 強力粉 50グラム
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. あら 小さじ1/4
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 大さじ3

作り方

  1. 1

    乾いたボウルに粉、塩、ベーキングパウダーを入れて指先でくるくる混ぜる。

  2. 2

    水を加えて指先で混ぜ、ポロポロしてきたら油を加えて更に混ぜる。

  3. 3

    時々ボウルに付いた粉を生地でぬぐうようにしながら、外から中へと折り畳んで潰すを力を入れずに繰り返す。

  4. 4

    粉っぽさがなくなり、まとまってきたらラップをして、常温で30分くらい休ませる。

  5. 5

    休ませた生地を4等分し、麺棒で真ん中から上下に伸ばし、更に生地を横にしてのばす。

  6. 6

    生地を休ませながら、最終的には4等分にした1枚を直径16センチで厚さは1ミリに薄くする。

  7. 7

    オーブンペーパーに生地をのせ、温めたフライパンにペーパーごとのせて、強火で片面1分ずつくらい焼く。

  8. 8

    ピザの生地に使ってもOK!フライパンで両面を、焼いてからソースを塗り、チーズと具材をのせてトースターで焼く。

  9. 9

    〈ピザ〉
    オーブンは230~250度で予熱しておき、26㎝ほどにのばして具をのせ、8~10分焼く。

  10. 10

    ※プルドポークID:18527340をのせて焼いてみました。

コツ・ポイント

生地を休ませながら伸ばして下さい。オーブンペーパーを使用すると薄い生地を焦らずにフライパンにのせられるので、よれたり折れたりするのを防ぎます。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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