博多の！ごぼ天うどん♪
博多のご当地グルメのごぼ天うどんです！
めっちゃ美味しい～！
作り方の動画あり（URLは工10を参照）
このレシピの生い立ち
●2017年10月に博多へ行き、うどんの食べ歩きをしました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32564504
●YouTubeで『ごぼう天うどんとかしわおにぎり♪』で検索！
博多の！ごぼ天うどん♪
博多のご当地グルメのごぼ天うどんです！
めっちゃ美味しい～！
作り方の動画あり（URLは工10を参照）
このレシピの生い立ち
●2017年10月に博多へ行き、うどんの食べ歩きをしました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32564504
●YouTubeで『ごぼう天うどんとかしわおにぎり♪』で検索！
作り方
- 1
みりん80㏄を煮切り、出汁1200㏄と合わせる。
塩12gと薄口醤油大さじ1を混ぜれば、うどんつゆの完成 -
- 2
ごぼうはよく洗って土を落とし、包丁の背で皮をこそげる。
7～8㎝幅に切ってから6等分程度に切る -
- 3
ボウルにゴボウを入れ、薄力粉と冷水を入れて軽く混ぜる。
-
- 4
揚げ油を170°に加熱し、ゴボウを3つまとめて揚げる。
最初の1分は放置し、1分経過したら返しながら更に1分揚げる -
- 5
油を良く切ってザルにだす。
-
- 6
うどんは太さにもよりますが、お好みで最低30分は茹でてクタクタにしておく。
-
- 7
うどんが茹であがったら、しっかり湯切して、たっぷりのうどんつゆをかけ、ねぎを散らす
-
- 8
揚げたてのごぼう天をトッピングし、ねぎをトッピングすれば完成～
-
- 9
博多うどんは、うどんがつゆを吸うので、食べても食べても麺が減りません！
つゆを足しながら食べてください -
- 10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/5drfDa22Plc
-
- 11
ごぼ天うどんにはかしわおにぎりをセットで！
-
コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12343269457.html
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