干しずいきショウガ煮（圧力鍋）
Azuki250 @cook_40176037
ノンシュガー、水、醤油、生姜汁だけで美味しいずいきの煮物が出来ます！
このレシピの生い立ち
「古血を洗う」と言われるほど体に良いずいき。干しずいきなら一年中食べられます。ミネラル豊富なずいきをもっと生活に取り入れたいと思い、糖質オフ、グルテンフリーを考え作ってみました。人参の甘みを感じる優しい煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
干しずいきを３０分水で戻し、４センチくらいに切る。それを３分ほど茹でてあく抜きし、冷めたら水分を絞っておく。
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- 2
人参、こんにゃくは拍子木切りにしておく。カップに水、醤油、生姜汁を入れて混ぜておく。
- 3
鍋にごま油を入れ、１と２の野菜を油が全体に絡まる程度に炒める。
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- 4
３に２のカップ汁を入れ、圧力鍋の蓋をし、蒸気が上がったら弱火で３分。急速冷却し蓋を開け、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
- 5
醤油で味を整え、出来上がり。
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コツ・ポイント
私はたまり醤油ですが、普通の醤油でも美味しいです。煮詰めるときに味が薄いかなと思っても煮詰めるとそれで良かったりするので、味を整えるのは最後がいいと思います。
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