生クリなし！絶品ティラミス
マスカルポーネチーズの味を活かした、生クリームを使わないティラミスです♡
このレシピの生い立ち
イタリアの食材屋さんで美味しいマスカルポーネチーズを購入したので、マスカルポーネチーズの味を活かして、生クリームを使わないティラミスにしました！
今回は手に入り易いカステラを使用しましたが、フィンガービスケットを使用したらより本格的です！
生クリなし！絶品ティラミス
マスカルポーネチーズの味を活かした、生クリームを使わないティラミスです♡
このレシピの生い立ち
イタリアの食材屋さんで美味しいマスカルポーネチーズを購入したので、マスカルポーネチーズの味を活かして、生クリームを使わないティラミスにしました！
今回は手に入り易いカステラを使用しましたが、フィンガービスケットを使用したらより本格的です！
作り方
- 1
【下準備】
卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれ乾いたボウルに入れ、卵白は冷凍室で冷やしておく - 2
琺瑯バットなどの保存容器にカステラを敷き詰め☆を混ぜ合わせたものを振りかけ、冷蔵庫で寝かせておく
-
- 3
卵黄をハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら砂糖を半量を加えてさらによく混ぜ合わせる
-
- 4
3にマスカルポーネチーズを加えて更によく混ぜ合わせる
-
- 5
1の卵白に塩を加えてハンドミキサーで泡立て、途中残りの砂糖を2〜３回に分けて加えてツノが立つまでしっかり混ぜ合わせる
-
- 6
4に5を加えて泡を潰さないように混ぜ合わせる
-
- 7
2の上に6を流し入れ、表面を均して冷蔵庫でしっかり寝かせておく
-
- 8
表面にココアパウダーを振ったら、出来上がり！
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- 9
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コツ・ポイント
冷たく冷やした（半冷凍くらい）卵白に塩を加えて泡立てると早くしっかり硬いメレンゲが出来ます！
夏は、ボウルの底を氷水に浸けながら泡立てると良いです！
野田琺瑯レクタングル浅型Mを使用。フタ付き。このまま保存・持ち運びができて便利です！
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