大豆粉*低糖質ふわふわ食パン

れこれ
れこれ @cook_40244040

〔糖質量5.2g/8枚切り〕小麦粉不使用で75%くらい糖質オフ。ふかふか簡単おいしい大豆粉パン。

このレシピの生い立ち
糖質制限中でも安心。シンプルな味なので、はみちつを塗ったり、アボカドやチーズも合います。

大豆粉*低糖質ふわふわ食パン

〔糖質量5.2g/8枚切り〕小麦粉不使用で75%くらい糖質オフ。ふかふか簡単おいしい大豆粉パン。

このレシピの生い立ち
糖質制限中でも安心。シンプルな味なので、はみちつを塗ったり、アボカドやチーズも合います。

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材料

1斤分 (かっこ内は糖質量)
  1. 大豆粉 150g(23.1)
  2. 小麦たんぱく(グルテン) 150g(6.3)
  3. 300g
  4. オイル(バター、ココナッツオイルなど) 15g
  5. たまご 1個
  6. スキムミルク 大さじ1(3.1)
  7. 砂糖 大さじ1(9)
  8. 小さじ1
  9. ドライイースト 小さじ1

作り方

  1. 1

    すべての材料を計量しつつ焼き型へ入れます。
    計量スプーンとキッチンスケールがあれば、余計な洗い物出ません。

  2. 2

    はや焼きコースでスイッチオン(sirocaでは2時間38分)
    焼き色"うすい"でじゅうぶん。

  3. 3

    できあがり!

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コツ・ポイント

室温が高いとき(25度以上)は冷水を、低いとき(10度以下)はぬるま湯を。ラカントは膨らみにくいそうで、お砂糖を使います。
白ごま+黒ごま入り、くるみ入りをよく作ります。

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