トマト塩だれそうめん
yumicokgym @cook_40264913
トマトのうまみと酸味で、暑い夏もさっぱりしっかり食べられる！豚しゃぶものせれば、ボリューム満点のワンプレート麺に。
このレシピの生い立ち
夏は麺を食べる機会が増えますが、たださっぱりと食べるだけではなく、しっかり食べられる夏麺を作りたかったので。
トマト塩だれそうめん
トマトのうまみと酸味で、暑い夏もさっぱりしっかり食べられる！豚しゃぶものせれば、ボリューム満点のワンプレート麺に。
このレシピの生い立ち
夏は麺を食べる機会が増えますが、たださっぱりと食べるだけではなく、しっかり食べられる夏麺を作りたかったので。
作り方
- 1
トマト塩だれをつくる。
トマトと玉ねぎをみじん切りにする。 - 2
ボウルに※を混ぜ合わせ、1）を入れて、ラップをし冷蔵庫でなじませておく。
- 3
そうめんつゆとレモン汁を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
塩もみきゅうりをつくる。きゅうりは輪切りにして塩（分量外）をなじませ15分程置いてから水洗いし、固く水を切っておく。
- 5
しゃぶしゃぶをつくる。鍋にお湯を沸かし、沸騰したらしゃぶしゃぶ用の酒を入れ、豚ばら肉をさっとしゃぶしゃぶにする。
- 6
しゃぶしゃぶを氷水にとり、冷えたらザルにあげて水をしっかり切っておく。
- 7
そうめんを茹でる。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）を入れそうめんを茹でる。（茹で時間は袋に記載の茹で時間の通り）
- 8
茹で上がったらそうめんをザルにあげ、冷たい流水でしっかりそうめんを洗ってぬめりを取る。
- 9
皿に8）を盛り、6）の豚しゃぶ、2）のトマト塩だれを盛る
- 10
皿の脇から3）のそうめんつゆを回し入れ、塩もみきゅうりとくし切りのレモンを添えてできあがり。
-
コツ・ポイント
茹で上がったそうめんは、流水で揉み洗いしながらぬめりをしっかり取って冷やしましょう。
夫と犬2匹の4人家族。葉山在住。いかに見栄えの良い料理を簡単につくるか、がモットー。料理は週末ごはん中心、時々ホムパ、たまに平日ごはんです。うつわ、料理道具、調味料が大好き。IGID @yumico_kageyama
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