鍋に調味料をすべて入れて火にかける。

煮たったらかれいとしょうがを入れる。

再び煮たったら落し蓋をして、中火で5分ほど煮込む。

かれいに火が通ったら火を止め、煮汁をかれいの表面に2～3回かけつやを出し、盛り付ける。