作り方
- 1
※今回は、倍の量で作っています>_<！！
- 2
干し椎茸は半日以上かけて水で戻す。
※戻したときの水は後で使うので捨てないでください！ -
- 3
牛蒡はお好みの形に切り、水に浸しておく。
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- 4
他の野菜も飾り切りや乱切りにする。
※里芋は完全に解凍、さやいんげんは筋を取って下さい。 -
- 5
鶏肉は一口大より少し小さめに切る。
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- 6
鍋で油を熱し、鶏肉を軽く炒めたら、★を入れて少し煮る。
※完全に火を通さなくて大丈夫です！ -
- 7
鶏肉をザルに上げる。
※汁も後で使うので捨てないでとっておく。 -
- 8
鍋に油を熱し、牛蒡を軽く炒める。
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- 9
蓮根・筍・蒟蒻・椎茸も投入し、油がまわる程度に軽く炒める。
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- 10
7の煮汁・椎茸の戻し汁・だしの素を入れ、沸騰したら落し蓋をして弱火で5分ほど煮て、砂糖を加えて更に10分煮る。
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- 11
人参・絹さや・取り出しておいた鶏肉と、醤油・砂糖を入れて更に煮る。
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- 12
煮汁がなくなるまで煮たら完成＼(^o^)／
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コツ・ポイント
ポイント1:鶏肉を取り出しておくことで、お肉も柔らかく、鶏肉の旨味がより一層出ます！
ポイント2:人参を最後に入れることで、煮崩れを防ぎます！
絹さやはレシピ通りだとトロッとして美味ですが、彩り重視なら火を止める2分前位に入れて下さい♡
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