まずは準備！
＊型にバター(分量外)を塗っておく
＊鍋に湯を沸かします(卵湯煎に使った後オーブンの湯煎焼きに使います)

＊バターはレンチンで溶かしておく
＊オーブン170°余熱

カラメル作り♪
鍋に砂糖、水大1を入れ火にかけます。キツネ色になれば火を止めて水大1〜2を足します。ハネ注意！型に流す。

カラメルは半量程度でOK。カラメルたっぷりが良ければ全量。冷蔵庫で冷やして少し固めておくとプリン液を流し込みやすいです。

プリン作り♪
鍋に牛乳、砂糖を入れて温め溶かす。人肌程度でストップ！

卵を解きほぐしたボウルに④を入れて混ぜる。バニラエッセンスも入れて混ぜる。
ザルでこしながら型に流す。

スポンジ作り♪
全卵をほぐし、湯煎にかけながらHM高速で泡立てる。砂糖を2回に分けていれ、人肌になれば湯煎から外す。

リボン状に垂れるまで泡立てたら低速でキメを整え、小麦粉を振るい入れヘラでさっくり混ぜる。

溶かしバターを散らし入れ軽く混ぜる。
プリンの上にやさし〜く流し入れる。プリン液の上に浮きますよ♪

天板にお湯を入れ、湯煎焼きします。
余熱完了のオーブンで約25分。
途中、焦げないようにアルミホイルかぶせても。