ジャガイモに付いている土や汚れをキレイに洗う。

私はタワシで洗っています。

鍋に洗ったジャガイモを入れ、ジャガイモが浸るくらいの水を加え10〜20分茹でる。
大きさによって茹で時間も異なります。

竹串がスッと刺さるようになったら、鍋の湯だけを捨てて再度火にかけジャガイモの水気を飛ばす。

サラダ油と胡麻油を加え中火で10分程 鍋を揺すりながら炒る。揚げ焼きのイメージです。皮付きフライドポテトの感じ♪

そこへ☆の調味料を全て加え、トロトロになるまで弱火で煮詰める。

※時間が経つと水分が出て水っぽくなるので固めが理想！

仕上げに白ごまを加え全体にまぶしたら出来上がり♪