野菜たっぷりスープカレー
さとっちにゃん @cook_40103445
お店で食べたスープカレーを再現したくて作ってみました。
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べれるヘルシーなカレーを作ってみました。マキシマムは宮崎の万能調味料です。塩胡椒、ナツメグ、パプリカ、クミン、唐辛子などがバランスよく入ってます。無い場合はお手持ちのスパイスで調整してください。
野菜たっぷりスープカレー
お店で食べたスープカレーを再現したくて作ってみました。
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べれるヘルシーなカレーを作ってみました。マキシマムは宮崎の万能調味料です。塩胡椒、ナツメグ、パプリカ、クミン、唐辛子などがバランスよく入ってます。無い場合はお手持ちのスパイスで調整してください。
作り方
- 1
豚バラと鳥手羽中にマキシマム（又は塩胡椒）で下味をつけて、こんがり焼く。
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- 2
圧力鍋に豚バラと鶏手羽中、大きめにカットした玉ねぎ、人参、皮をむいてカットしたトマトを入れて、水とコンソメを入れる。
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- 3
圧力鍋は強火で火にかけ、重りが振れたら中火で15分煮込む。野菜をカットする。
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- 4
じゃがいもと、カボチャは電子レンジで4分程、竹串がすっと入るぐらいに加熱する。
- 5
ナスとピーマンとブロッコリー、加熱したじゃがいもとかぼちゃをオリーブオイルでこんがり焼く。
- 6
鍋にカレーパウダー、カレールー、麺つゆ、マキシマム（塩胡椒やスパイス）生姜を入れて煮込み味を整えます。圧力はかけません。
- 7
ゆで卵、野菜、煮込んだ人参を皿に盛り付けます。
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- 8
スープを注いで、出来上がり！水菜も添えて。
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- 9
雑穀米と一緒に召し上がれ！
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コツ・ポイント
スープはあっさりとしています。好みの味に調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20426771
