バターソース香る エッグベネディクト
だいすけヤミつき @cook_40293241
日本人の朝食にぴったり重くないエッグベネティクト さっぱりしています。
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べたのですが
かなり美味しくて、レシピを再現しました。
バターソース香る エッグベネディクト
日本人の朝食にぴったり重くないエッグベネティクト さっぱりしています。
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べたのですが
かなり美味しくて、レシピを再現しました。
作り方
- 1
卵を３つ黄身のみにして塩２つまみ入れて
ボールへ -
- 2
バターをレンジで５００W１〜２分温めて液状にする。
-
- 3
鍋などに沸騰寸前のお湯をはり、その上に卵黄が入ったボールを置いてかき混ぜる。
-
- 4
目安は２０秒ほどかき混ぜる
若干でも固まってきたらバターを半分流し入れる
※これを２回 -
- 5
レモンを入れて軽く混ぜる。
-
- 6
ポーチドエッグを作る
沸騰寸前のお湯をかき混ぜて、中心に軽く渦を作ってから卵を１つ入れる そこから５分放置。沸騰させない -
- 7
マフィンを半分に切る
-
- 8
ベーコンを焼く
焼き加減は好みだが
切れやすい方が良いのでカリカリにはしない。 -
- 9
ベーコンを焼いたフライパンにバターを投入してマフィンを断面を下にして焼く
-
- 10
野菜の上にマフィン→ベーコン→ポーチドエッグ→ソース→コショウ
の順番に乗せて完成 -
コツ・ポイント
バターが多いとさらに豊潤になります。
砂糖をソース作りの段階で２つまみほど入れると
ほんのり甘くなります。動画もあります
動画でこのレシピを作っています
https://youtu.be/i3nZSZYK0FM
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