バターと牛乳は予め常温に戻しておく。

強力粉、砂糖、ドライイースト、桑抹茶を炊飯器の釜に入れ、牛乳を加えながら混ぜ合わせる。

更に塩を加えてこね、ひと固まりになってきたらバターを加える。

バターが均一に混ざったら、室温で1時間一次発酵させる。

釜から生地を一度取り出し、まな板の上などで軽く潰して空気を抜く。

生地をお好みの大きさに切り分け、空気を抜きながら丸め、10分ほど生地を休ませる。

保温スイッチを入れ、20分間二次発酵させる。

二次発酵が終わったら炊飯ボタンを押して焼成。焼きあがったら釜から外して粗熱を取る。