二度オイシイのきんぴら
上質のお肉で作るきんぴらは、残った煮汁にも旨みがいっぱい！お肉のおいしさを余すところなく楽しめるきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
我が家ではすき焼きの翌日には必ず作るきんぴらです。
すき焼きとして食べるお肉がおいしいのはもちろんですが、煮汁にこそお肉のおいしさが含まれています。
お鍋を洗ってしまう前に、ぜひぜひ、その煮汁できんぴらを作ってみてくださいね。
二度オイシイのきんぴら
上質のお肉で作るきんぴらは、残った煮汁にも旨みがいっぱい！お肉のおいしさを余すところなく楽しめるきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
我が家ではすき焼きの翌日には必ず作るきんぴらです。
すき焼きとして食べるお肉がおいしいのはもちろんですが、煮汁にこそお肉のおいしさが含まれています。
お鍋を洗ってしまう前に、ぜひぜひ、その煮汁できんぴらを作ってみてくださいね。
作り方
- 1
すき焼き鍋に残っている具材を取り出し、煮汁だけを鍋に残しておく
- 2
人参とごぼうは、３～５mm程度の拍子木切にし、ごぼうは酢水につけてあく抜きをする
- 3
人参とごぼうは耐熱容器に入れ、電子レンジで1～２分ほどチンする
（火の通りが早くなり時短になります） - 4
鷹の爪を小口切りにする
- 5
フライパンにごま油をひき、牛肉の色が
変わるまで炒め、人参、ごぼうを加えて炒める - 6
（1）の鍋に火をつけて、グツグツして来たら（5）を鍋に戻して煮汁にからめる
※煮汁が少なかったら追い割り下を加える - 7
（6）の味を見てお好みで割り下（大さじ2～３）で味つけし、鷹の爪を加えたら、全体を混ぜあわせる
- 8
白いりごまを全体にふりかけたら、火を詰めて、焦げないように気をつけながら全体を混ざあわせて完成!!
- 9
ごはんやおうどんに乗せたり、刻んでコロッケの具にも♪
1度のすき焼きが
2度も3度も楽しめますよ -
コツ・ポイント
上質のお肉を使ったすき焼きは、鍋に残った煮汁にもおいしさが詰まっています。
うどんなどで〆た後の煮汁でもOKです。
切り落としの“追い牛肉”をたっぷりいれることで、副菜ではなくメインのおかずになりますよ♪
似たレシピ
-
-
蓮根と牛肉入り☆キンピラゴボウすき焼き風 蓮根と牛肉入り☆キンピラゴボウすき焼き風
すき焼きの美味しさを兼ね備えた、蓮根入りきんぴらごぼう☆材料も調味料も少ないので失敗も無いし時短簡単に美味しく作れます！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
