春雨たっぷり春巻き
izumin77 @cook_40150686
小さい頃から大好きな母の春巻きを再現！
わたしのメモとしてレシピを書いてます。
今後修正していく可能ありです！
このレシピの生い立ち
母の大好きな春巻きをレシピに残したくて、、、
ただいつも測って作っている訳ではないので
まだまだ研究しています！
春雨たっぷり春巻き
小さい頃から大好きな母の春巻きを再現！
わたしのメモとしてレシピを書いてます。
今後修正していく可能ありです！
このレシピの生い立ち
母の大好きな春巻きをレシピに残したくて、、、
ただいつも測って作っている訳ではないので
まだまだ研究しています！
作り方
- 1
椎茸は薄くスライス。
エビは1cmほどの大きさ、
ニラは4cmくらいの長さに切る。 - 2
春雨を茹でて戻す。
長いければ10cmほどに
カットしておく。 - 3
水溶き片栗粉を作っておく。
水大さじ2と片栗粉大さじ1。 - 4
サラダ油を引いて、豚ひき肉を炒める。半分程度火が通ったら、
椎茸とエビも炒める。 - 5
火が通ったら、春雨とニラも炒める。
- 6
◉の調味料を加えて更に炒める。
全体に味が馴染んだら、ごま油を大さじ1入れ、馴染ませる。 - 7
最後に水溶き片栗粉を全体に行き渡るように回し入れると少しとろみやまとまりが良くなる！
- 8
お皿に移し、冷まします。
冷めたら春巻きの皮に
巻いていく！ -
- 9
サラダ油でこんがりきつね色に
なるまで揚げたら出来上がり^_^
コツ・ポイント
最後にごま油が食欲の湧く香りを引き出します！
これは絶対忘れないことがポイントです！
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