鮭と大根の煮つけ

やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017

鮭と大根。ありそうでなかった組み合わせ。
このレシピの生い立ち
焼き鮭が多いイメージの鮭を煮つけに。やさしい味付けで大根との相性もばっちり

鮭と大根の煮つけ

umemodoki's cooksnap of when they made 鮭と大根の煮つけ.
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鮭と大根。ありそうでなかった組み合わせ。
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焼き鮭が多いイメージの鮭を煮つけに。やさしい味付けで大根との相性もばっちり
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材料

2人分
  1. 鮭 2切れ
  2. 大根 1/4本
  3. 醤油 大さじ２
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 酒 大さじ２
  6. 水 １．５カップ

作り方

  1. 1

    大根は輪切りまたは半月切りにし、面取りと隠し包丁を入れて下茹でし水気を切っておく

  2. 2

    鍋に調味料を入れ、煮立ったら鮭を並べて10分ほど煮てからいったん鮭を取り出す

  3. 3

    ２の鍋に大根をいれて落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る

  4. 4

    鮭と大根を盛り付けて完成

コツ・ポイント

鮭は火を通しすぎないようにします
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山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】
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