じゃがいもを千切りにし、水に浸けておく。豚肉も千切りにする。

じゃがいもを沸騰したお湯に入れ、透き通るまで約1分茹でる。茹でたら、水を切っておく。

フライパンに油を引き、にんにくを炒める。にんにくんの香りがしてきたら、肉を投入する。

じゃがいものシャキシャキ感が若干残るくらいまで炒めたら、もやしを加える。もやしに火が通ったら酢を加えて少し炒める。

お好みで黒胡椒、いりごま、紅ショウガを加えます。
火を消して少しおくと、味が馴染みます。完成！