超簡単！鯛のお頭アクアパッツァ
k_tune25 @cook_40198570
フライパン１つで、簡単、オシャレで、豪華に出来るアクアパッツァです。
このレシピの生い立ち
行きつけの鯛料理店の大将から、新鮮なお頭をいただいたので、今回はイタリアンにアレンジ！残ったお頭は、あら煮にします♪
超簡単！鯛のお頭アクアパッツァ
フライパン１つで、簡単、オシャレで、豪華に出来るアクアパッツァです。
このレシピの生い立ち
行きつけの鯛料理店の大将から、新鮮なお頭をいただいたので、今回はイタリアンにアレンジ！残ったお頭は、あら煮にします♪
作り方
- 1
鯛の頭に塩をふって5分ほど置く
- 2
ニンニクを粗みじん、プチトマトを半分に切っておく
- 3
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがしてきたら、水分を取った鯛を皮の部分から両面を焼く
- 4
鯛の表面が軽く焼けたら、プチトマトとあさりとローズマリーを入れ、白ワインを加えて中火から弱火で蓋をして煮る
- 5
あさりの殻が開いたら、味見をして、塩コショウで味を整えて出来上がり
- 6
この後、残ったスープでパスタにアレンジしてみました！
-
コツ・ポイント
煮るときはお頭が崩れないよう、丁寧にスープをかけながら仕上げてみました。ワインとオリーブオイル、ニンニクを多めにしたのは、この後、パスタにアレンジしたかったからなので、分量はお好みで調整してみてください。
似たレシピ
-
-
-
-
フライパンで簡単☆真鯛のアクアパッツァ フライパンで簡単☆真鯛のアクアパッツァ
フライパンに材料を入れて火を通すだけ！驚くほど簡単にアクアパッツァが出来上がります♪真鯛が丸ごと手に入ったら是非！
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20563009
