蕎麦つゆ

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だしがうまい！
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ただ水に麺つゆよりより深みのある蕎麦つゆになります

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材料

  1. 昆布 3枚
  2. 煮干し 10匹
  3. 干し椎茸 3枚
  4. 鶏肉or豚肉or鴨肉 適量
  5. そば 適量
  6. 水 適量

作り方

  1. 1

    水に昆布、煮干し、干し椎茸を弱火でコトコト煮る20分位

  2. 2

    柔らかくなった干し椎茸を取り出し粗熱とれたら刻み汁に戻す
    昆布、煮干しは取り除く

  3. 3

    お好みで麺つゆを入れる

  4. 4

    沸騰させお好みで鶏肉or豚肉or鴨肉を入れる

  5. 5

    ゆでたそばにかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰しない程度でコトコト煮る！
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