プチヴェールと里芋のガーリック炒め
穂ノcafe @cook_40103418
柔らかく癖のない葉野菜・プチヴェールの食感・形・甘みを楽しめるソテーです！
ウィンナーの塩気とガーリックが良く合います♬
このレシピの生い立ち
プチヴェールを初めて頂き、食感や素材の甘みを楽しめる調理法を考えました！
このままスパゲティの具材としてパスタと和えても美味しいです！
プチヴェールと里芋のガーリック炒め
柔らかく癖のない葉野菜・プチヴェールの食感・形・甘みを楽しめるソテーです！
ウィンナーの塩気とガーリックが良く合います♬
このレシピの生い立ち
プチヴェールを初めて頂き、食感や素材の甘みを楽しめる調理法を考えました！
このままスパゲティの具材としてパスタと和えても美味しいです！
作り方
- 1
里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る(乱切りオススメ！)
※滑りが気になる場合は、塩で軽く揉み、水でよく洗い流す。 -
- 2
鍋にお湯を沸かし、①を入れて竹串がスーッと入る程度の固さに茹でる。
※炒めた時に崩れない様、茹ですぎに注意！ -
- 3
プチヴェールは大きいものは半分に切り良く水で洗い、固めに茹でる。
ウィンナーはお好みの大きさに切る(粗みじんオススメ！) -
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、中火にかけ、③の茹でたヴェール・ウィンナー・②の里芋を炒める。
-
- 5
火が通ったら、コンソメ・塩・コショウで味付けし、最後に醤油を回し掛け軽く混ぜる。お皿に盛り白ごまを散らして完成！
-
コツ・ポイント
里芋もヴェールも、茹で過ぎると食感が楽しめず、栄養も逃げてしまうので要注意！
ガーリックがお好きな方は多めに。仕上げに追いガーリックパウダーやガーリックチップもオススメ！
ウィンナーの代わりにベーコンでも美味しいです！
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