ニンニクを大きめにカットして、オリーブオイルと鷹の爪と一緒に火にかける。

海老は、頭があっても無くても殻ごと酒大さじ2でもみ洗いしてから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き①の中へ。

ゆっくり揚げ焼きにしながら、マッシュルームは布巾で拭いて4当分にしておく。

海老をたまに裏返し殻がカリカリに焼けてきたら、塩と胡椒を入れて混ぜマッシュルームを入れる。

マッシュルームにオイルが馴染んで火が通ったら出来上がり。