大根は皮をむいて1.5cm幅のいちょう切り(または半月切り)

鍋に大根・水・和風だし・しょうゆ・みりんを入れて火にかけ、沸いたらひき肉をほぐしながら加えフタをして弱火で約15分煮る。

大根に竹串が通るやわらかさになったら取り出し、鍋に残った汁に、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。

器に大根を入れ、その上からそぼろあんをかけ、あれば小口切りにした大根葉をあしらってできあがり。