簡単！チキンで本格スパイスカレー
huu_ka @cook_40324067
市販のカレールーより、ワンランク上のお店のようなカレーを手軽に作れます。スパイスで元気モリモリ！
このレシピの生い立ち
カレーのスパイスは身体に良いので、いろんなレシピを元に自分で何度もアレンジして仕上げました。
簡単！チキンで本格スパイスカレー
市販のカレールーより、ワンランク上のお店のようなカレーを手軽に作れます。スパイスで元気モリモリ！
このレシピの生い立ち
カレーのスパイスは身体に良いので、いろんなレシピを元に自分で何度もアレンジして仕上げました。
作り方
- 1
サラダ油を引いて、すりおろした生姜とにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
(サラダ油の代わりにバターでも可) -
- 2
玉ねぎみじん切りと、ひとつまみの塩を入れ、飴色になるまで炒め、カレールー、★スパイス突入。
(チリペッパーはお好みの量) -
- 3
私が使用したGABAN。
スーパーで手軽に買えるS&Bスパイスでも良し。
★4つのスパイスは基本なので揃えておくと便利 -
- 4
カレールーは粉状を選んで下さい。
S&B赤缶、コスモ直火焼きカレールー、オリエンタルカレーとか。 -
- 5
食べやすい大きさに切った鶏モモを入れて、表面に色がつくまで炒める。
-
- 6
カットしたトマトを汁ごと入れて、時々混ぜながら焦げないように蓋をせず、20分ほどトマトの水分を飛ばし煮込む。
-
- 7
途中で水分が足りない場合、水、豆乳、牛乳、ヨーグルトなど加えて下さい。味に大差なかったし、入れなくて良い場合が多かった。
- 8
仕上げに砂糖を小さじ1弱入れて、かき混ぜて完成です。
(甘さを出すと言うより、コクを出します) -
コツ・ポイント
仕上げに刻んだパセリやパクチーを乗せたら更に美味しいです。
玉ねぎみじん切りを炒める時点で、パクチー好きな人は一緒に炒めるのもオススメです！
今回は余り物の人参も入れました。
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