さらに簡単！チキンスパイスカレー
あっちょんずキッチン @cook_40181141
スパイスカレーをトマト缶詰めを使ってさらにお手軽に
このレシピの生い立ち
これまでスパイスカレーは生のトマトを使ってましたがよりお手軽にトマト缶詰めを使いました。また今回はオリーブオイルも使ったのでコクがでました。フライパンでペーストを作り、鍋で煮込むというスタイルです。
さらに簡単！チキンスパイスカレー
スパイスカレーをトマト缶詰めを使ってさらにお手軽に
このレシピの生い立ち
これまでスパイスカレーは生のトマトを使ってましたがよりお手軽にトマト缶詰めを使いました。また今回はオリーブオイルも使ったのでコクがでました。フライパンでペーストを作り、鍋で煮込むというスタイルです。
作り方
- 1
肉をカットし、ハーブソルトをまぶしフライパンで両面焼き、鍋に移す。
- 2
１のフライパンでオリーブオイルをひき、適当にカットした玉ねぎ、ガーリックパウダー、生姜を入れて炒め、しんなりしたら、
- 3
クミン、ガランマサラ、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、塩、トマト缶を加え、ペースト状になるまで炒め鍋に投入する
- 4
３にコンソメ、水、チンして潰したバナナ、カボチャを入れ、水をたしながら煮込んでできあがり。
-
コツ・ポイント
スパイスをたくさん使い、一見面倒そうにみえますが、そろえてしまえば簡単です。この味が美味しくてルーはもう使わなくなりました。甘味調整に入れたバナナやカボチャはなくてもオッケー。お好みの味をみつけてください。（個人的にはバナナはマストです。）
夫と京都に嫁入りした娘、社会人3年目の息子の四人家族、現在夫と2人暮らしです。（令和7年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
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