米麹は手でほぐしておく。
にんじんは千切りに。
鍋に醤油、みりんを入れ火にかける。

火を止めて千切りにしたニンジンを加える。

35度前後になったら米麹と混ぜる。

納豆、塩昆布、白ごまを入れてよく混ぜる。

粗熱が取れたら保存容器に入れて保存。
1日一度よく混ぜる。
3日目からが食べ頃。