ピリッと辛いちりめん山椒⭐
ゆうゆのレシピ @cook_40176363
ちりめん山椒を、おうちの味で作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこと山椒の佃煮が好きなので
ご飯のおともに作ろうと思いました♪
ピリッと辛いちりめん山椒⭐
ちりめん山椒を、おうちの味で作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこと山椒の佃煮が好きなので
ご飯のおともに作ろうと思いました♪
作り方
- 1
山椒の下処理をする。
たっぷりのお湯に塩を少し加えて1～2分茹でて実が柔らかくなったらザルに引上げ水に4～5時間つける。 - 2
Aの調味料を混ぜて鍋に入れ沸いたら、少し火を弱めて最初にちりめんじゃこだけを3分ほど炊く。
- 3
火加減はそのままで、次に下処理をした実山椒を混ぜ合わせて5～6分炊く。鍋底にほとんど汁気がなくなったところで、完成！！
コツ・ポイント
下処理が大事です。水につけてしっかりえぐみをとるために数時間の間に数回は水を途中で取り換えながら味見をしてみてください。好みの辛さになればOKです⭐山椒は、ちりめんじゃこの1/4ほどの量があればバランス良いかなと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20689595
