ピタパンによく合う♪ペルシャ風フムス♪
パティシエJunko @cook_40103721
中東の代表的な料理フムス。今回はペルシャ風にアレンジして作ってみました。
このレシピの生い立ち
ペルシャ料理の先生からレシピを教えて頂きました。
アプリでひらく作り方
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フードプロセッサーに練りゴマとレモンジュースを入れてかける。
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- 2
●の材料も全て加えて混ぜる。
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- 3
ひよこ豆を半分入れてフードプロセッサーにかけ、なめらかになったら一回止めて中身を混ぜてから残りのひよこ豆を入れる。
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- 4
水で濃さを調整して十分な滑らかさになったら完成。お皿に盛る。
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- 5
あればオリーブオイルや少しとっておいたひよこ豆、パセリ、スマクやパプリカパウダー等で飾る。
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こちらのフムスもよかったらご参照ください
ID:20649593 -
コツ・ポイント
・冷蔵で2~3日、冷凍で１ヶ月長期保存可能
・ちょっと面倒ですが、ひよこ豆の皮を取るとより滑らかになる
・ガーリックは多めに入れるのがもう一人のペルシャ系友人の家庭の味との事
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20748103
