そら豆を柔らかくなるまで茹でる。
火を消したら青唐辛子を入れて余熱で火を通す。

青唐辛子と皮を剥いたそら豆半分くらいをフープロ等でペーストにします。

青唐辛子が細かくなったら、ペーストをジップロックに入れ、残りのそら豆、塩、赤唐辛子（パウダー）を入れます。

揉みこんで塩がそら豆に馴染んだら、米麹を入れてよく揉みます。

スターターの自家製味噌を入れて全体が均一になったら完成。

炊飯器の側など、暖かいところに置いて1週間。
冷蔵庫に入れて１ヶ月から。

もしくは冷蔵庫で半年から使える。

辛味が足りなかったので唐辛子の量を変更します。