空豆をサヤから出し、切り目を入れて、柔らく茹でる。

そら豆のあら熱が取れたら皮をむく。
ビニール袋に入れ、袋の上から押して潰す。
完全に潰れなくても良い。

ビニールに、全ての調味料を入れる。
よく混ぜる。

空気を抜いて、ビニールの口を縛り、ジップロックに入れる。

常温で発酵させる。その後は煮沸した瓶に入れ、冷蔵庫へ。

一ヶ月後から食べられます。一年くらいするとさらに美味しくなる。