パリッパリ！BBQバーベキューチキン
おやじ食堂 @cook_40340391
皮をパリッパリに焼いて、ご飯のすすむBBQソースで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
パリッパリのBBQバーベキューチキンが食べたくてwww
パリッパリ！BBQバーベキューチキン
皮をパリッパリに焼いて、ご飯のすすむBBQソースで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
パリッパリのBBQバーベキューチキンが食べたくてwww
作り方
- 1
鶏もも肉のスジと余分な脂肪を取り除きます。
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- 2
厚い部分の身に切込みを入れて厚みを均等にします。
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- 3
皮目に包丁でブスブスと穴を開け、軽く塩コショウを振ります。
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- 4
BBQソースの調味料を合わせておきます。
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- 5
フライパンは火をつけていない状態で、オリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を下にして置きます。
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- 6
鶏もも肉の上にクッキングシートをひき、その上に重しを乗せます。今回は鍋に水を入れて重しにしました。
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- 7
弱〜中火で約30分、皮目を焼きます。
ご覧のように30分焼いても身の部分は赤みが残っていますがソースで煮込むので大丈夫
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- 8
皮目がまだパリッとなっていなければ、もう少し中火で焼きましょう。
-
- 9
皮目がこんがり焼けたら、フライパンから取り出して切り分けます。
-
- 10
フライパンの余分な油を拭き取ります。
※鶏肉のエキスがあるので洗わない
- 11
切り分けた鶏もも肉の身を下にして入れ、BBQソースとブラックペッパーを入れて中火で5分ほど煮詰めてできあがりッ！
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- 12
パリッパリ！BBQバーベキューチキン
動画はこちら
https://youtu.be/H1IHkTtll4I -
コツ・ポイント
鶏肉を焼くときに重しをすることで、皮目が均等にパリッと焼き上がります♡
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