米粉100%パン グルテンフリー
クックV2XHO0☆ @cook_40326186
外側カリカリで、中はもっちりの米粉パンです。
オリーブオイルに塩をいれて、つけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
富澤商店さんで、パン用米粉が売っていたので、試してみたくて作りました。
米粉100%パン グルテンフリー
外側カリカリで、中はもっちりの米粉パンです。
オリーブオイルに塩をいれて、つけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
富澤商店さんで、パン用米粉が売っていたので、試してみたくて作りました。
作り方
- 1
米粉に砂糖、ドライイート、サイリウムハスクをのせる。塩はドライイートと混じらないようにはじに寄せておく。
- 2
35℃のぬるま湯とオリーブ油を混ぜたものを、ドライイーストを置いたところめがけてながす。
- 3
少しドライイーストとお砂糖が溶けるようにゴムベラで混ぜる。
- 4
粉全体を混ぜる。
ベタベタしなくなり、生地がまとまるまで混ぜる。 - 5
生地を丸めて、40℃で15分くらい発酵させる。ひとまわりくらい膨らむまで。
- 6
ゴムベラでガス抜きして、2分くらいこねる。
- 7
丸めなおす
- 8
6等分して、生地を丸め、天板にならべる。生地を丸める時に手を霧吹きで濡らすとやりやすいです。
- 9
クープを入れて、表面にオリーブオイルをたっぷり塗り、クープをいれ、お好みでチーズを振る
- 10
190℃で予熱したオーブンで15分焼き、追加で200℃にあげて5分くらい
コツ・ポイント
生地の表面がボコボコしますが、手早く丸めて、多少型が完璧じゃなくても、触り好きないようにするといいかも。
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シロカのホームベーカリーの材料を参照していますが、油脂については、バターから太白ごま油に変えて量も減量しています。
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＊ふわふわもちもち♪100％米粉パン＊ ＊ふわふわもちもち♪100％米粉パン＊
レンジの中で湿度の高い状態を作って発酵させた米粉100％のパンです(*^_^*)トータルで１時間半もかからず簡単ですよ♪
あーみたん☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20788690
