手作りトマトソース
柚子ストーン @cook_40143234
トマト味のベースになるただ煮詰めるだけの簡単ソースです。シンプルな味付けなので色々アレンジ可能性大です。
このレシピの生い立ち
大量のトマト消費の為です。もちろん、トマト缶でも出来ます。
手作りトマトソース
トマト味のベースになるただ煮詰めるだけの簡単ソースです。シンプルな味付けなので色々アレンジ可能性大です。
このレシピの生い立ち
大量のトマト消費の為です。もちろん、トマト缶でも出来ます。
作り方
- 1
トマトを洗い水気を拭き取る。下手を取り2,3センチ角位の大きさにカットする。
- 2
厚手の鍋に①のトマトを入れ中火で煮る。沸騰少し前に砂糖と潰したニンニク、ローリエを入れる。
- 3
そのまま30分程時々かき混ぜながら煮詰めていく。
- 4
塩ひとつまみから加減しながら加えて更に高さが半分くらいになるまで煮詰める。
- 5
荒熱をとった後にフードプロセッサーまたはミキサーなどで潰す。
清潔な瓶に詰めて出来上がり。 - 6
冷蔵庫で2週間、冷凍庫で2ヶ月までに召し上がりましょう。それまで持たないですけどね！
コツ・ポイント
地道に煮詰めていくだけです。砂糖は白砂糖、三温糖、てん菜糖など好みのもので作ってみてください。
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