超簡単！手打ち生パスタ
簡単に本格生パスタが楽しめます！
このレシピの生い立ち
家にパスタがなくて、生パスタを作ろうと思いました。
作り方
- 1
ボールに強力粉と薄力粉を入れて中央を窪ませ、そこに卵・オリーブオイルを入れます。
- 2
ヘラでざっくりと混ぜ合わせ、ボソボソになったらボールから台に移します。
- 3
全体がしっとりまとまるまで、打ち粉をした台の上ででしっかりと捏ね、表面が滑らかになったら丸めます。
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- 4
生地をラップで包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
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- 5
寝かせ終わったら冷蔵庫から取り出し、打ち粉を振った台の上に乗せ、生地を2等分にします。
- 6
記事を綿棒で暑さ1mmくらいになるように薄く伸ばします。
- 7
伸ばした生地に打ち粉をたっぷり振ってから3つ折りにし、包丁で3~５mm幅程度に切っていきます。
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- 8
切り終わったら、沸騰したお湯で2ー3分程茹でたら、生パスタ麺の完成です。
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コツ・ポイント
薄く伸ばせば伸ばすほどパスタに近い食感になりますが、薄く伸ばせなくても、かなりしっかりした歯応えが楽しめます。
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