モスクワ・プリューシカ／ロシアの伝統パン
山ちゃん⛰ @cook_40319197
旧ソ連の伝統パンで、今もロシアの人気のお菓子パンだそうです。ロシアの友人が教えてくれたレシピを簡単にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
美味しいロシアの（ボルシチ以外の）伝統料理を紹介したくて、簡単にできるように伝統パンをアレンジしました。
モスクワ・プリューシカ／ロシアの伝統パン
旧ソ連の伝統パンで、今もロシアの人気のお菓子パンだそうです。ロシアの友人が教えてくれたレシピを簡単にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
美味しいロシアの（ボルシチ以外の）伝統料理を紹介したくて、簡単にできるように伝統パンをアレンジしました。
作り方
- 1
バターを常温に戻す。
卵を泡立てる。 - 2
牛乳と水をレンジで人肌程度に温め、砂糖とイーストを入れて5分程度置く。
- 3
(1)に砂糖と小麦粉、強力粉、塩を入れる。
- 4
(2)(3)を混ぜ捏ねる。生地がベチャベチャだと分量外の薄力粉を捏ねやすくなる弾力生地まで加える。
- 5
乾燥しないように濡れ布巾、又はラップを被せ、35度で20分間置く（一次発酵）。
- 6
6等分にし、乾燥しないように濡れ布巾、又はラップを被せ、室温で20分間置く（ベンチタイム）。
- 7
長方形に広げ、片表面にのシナモンと砂糖（ブラウンシュガーやきび砂糖だと断面が可愛いです！）を振りかけ、折りたたむ。
- 8
切り込みを入れ、切り込みを広げるとハート型になる。
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- 9
乾燥しないように濡れ布巾、又はラップを被せ、35度で20分置く（二次発酵）。
- 10
オーブンを190度に予熱しする（本場はパンの表面に卵液を塗り、砂糖を振り掛ける）。
- 11
190度で20分焼く。途中で焦げないようにアルミホイルを被せる。
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コツ・ポイント
シナモンとお砂糖のマッチがやみつき。コーヒーとも相性抜群！
シナモンが香って美味しく、見た目も可愛いです✨
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