フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で熱しながら全体になじませます。

フライパンにマグロのテールを入れ、表面に塩・こしょうを振りかけます。

弱火のまま、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。焼き時間の目安は10分程度、中まで火が通ったらできあがり。

途中で味変するのもまた良しです。オススメはわさび醤油、バカまぶし(辛いの)、レモスコ、レモン汁、タバスコ、ほりにしです。