エビときゅうりの旨うま炒め
レシピ本掲載❣️ちょっと萎びたきゅうりもエビと一緒なら美味しくいただけます。ニンニクと生姜が効いてます
レシピ本に掲載させて頂きました
このレシピの生い立ち
フリーペーパーに出ていたのを参考にアレンジしました。エビはいつも炒め物の時に自分がやっている、「サッと炒めてから取り出し最後に戻し炒める方法」にしました。エビはもちろん、きゅうりが意外と美味しかったのでレシピアップしました
アプリでひらく作り方
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にんにくと生姜はみじん切りにします
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- 2
きゅうりは、縦に半分に切りキッチンペーパーにくるんで少し水分の抜けたきゅうりを使用しました
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- 3
きゅうりは乱切りにする
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- 4
葵さん
きゅうりの皮は少し残して切ろう！
ID20772528
此方お世話になりました
縞々になり可愛いです - 5
海老は背ワタをとり、塩胡椒少々酒少々をふり（分量外）下味をつける
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- 6
少したったらキッチンペーパーで水気を切る
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- 7
ビニール袋に片栗粉をいれ、エビをまぶす
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- 8
フライパンにゴマ油を入れサッと炒める。
1分位で火が通ったらお皿に取り出す（表30秒、裏30秒位） -
- 9
エビを取り出したフライパンに、ごま油をたし、ニンニクと生姜を炒める
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- 10
きゅうりを炒めたら水、酒、鶏がらスープの素、黒胡椒を入れる
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- 11
きゅうりがしんなりして、水分が飛んだらエビを戻し入れ、味見をして塩胡椒で味を整える
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お皿によそって、出来上がり♪
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「きゅうり炒め」の人気検索でトップ10入りしました。みて下さった皆様有難うございます♪
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追記 きゅうりは買ったまま冷蔵庫に放置していると痛みやすいです。水分をよく拭きキッチンペーパーで包みさらにラップで
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包んでおくと長持ちします。それをジップロックで保存するとなお良いです。
キッチンペーパーが水分を含んで来たら取り替えてね - 16
cookpadplus 2023年夏号
おかずカレンダーに掲載されました -
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7/17です
選んでくれて嬉しいです
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美味しそうに作って頂いた10名の皆様のおかげで話題入りする事が出来ました♪
有難うございます
\( ˆoˆ )/ -
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2025.6.13発売 クックパッド夏野菜の極み おかずに掲載されました♪ 有難うございます♪
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コツ・ポイント
エビは炒める過ぎると固くなるのでサッと炒めて取り出します。そうすると、プリプリです。新鮮なみずみずしいきゅうりより、少し水分が抜けて萎びたきゅうりの方がいいかも？（たまたまそういう状態のきゅうりで作り美味しかったので）
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