おばあちゃんの味♬大根の赤しそ漬け
あーちゃ母ちゃん @cook_40343398
さっぱりしてるから毎食でも食べたい！昔ながらの味♬梅雨時期〜夏にかけて我が家の定番です！
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていた赤漬け。これを食べると夏がくる、大好きな味！レシピは私の両親に受け継がれてたから、私も自分で作りたいと思って(^-^)
おばあちゃんの味♬大根の赤しそ漬け
さっぱりしてるから毎食でも食べたい！昔ながらの味♬梅雨時期〜夏にかけて我が家の定番です！
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていた赤漬け。これを食べると夏がくる、大好きな味！レシピは私の両親に受け継がれてたから、私も自分で作りたいと思って(^-^)
作り方
- 1
大根は皮をむき、3ミリくらいの半月切りにしたら、漬け物容器に入れる。（漬け物容器がない場合、ボウルに入れる。）
- 2
①の漬け物容器に塩と水をいれたら容器を閉めこのまま3時間くらいおく。
（漬け物容器がない場合お皿を数枚重ねて上に置く） -
- 3
3時間後、こんな感じに少し水が出てきているので、ザルに取り水気をしぼる。
-
- 4
ボウルに③の大根、梅干し3個分の梅肉を入れる。
-
- 5
④に赤しそと赤しそのつゆ、蜂蜜をふた回しくらい入れる。
赤しその色がつくまで時折かき混ぜる。 -
- 6
15分後くらいに味見をして完成！煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保管する。
我が家はあっという間になくなります（笑） -
- 7
★★★梅雨時期になるとスーパーに出回る梅干し用の赤しそ。
これは500g入りなので冷蔵庫で保管して数回作れます！★★★ -
コツ・ポイント
塩を入れる時、多く入れすぎないことがポイント！（味が濃かった時に後から戻せなくなるので。）
仕上がった時の味は、甘すぎず塩辛すぎずがベスト！⑥の完成時に、塩気が足りなければここで塩を足し、甘さが足りなければここで蜂蜜を足します。
似たレシピ
-
-
梅の赤じそモミ〜梅干し用のオリジナル〜♬ 梅の赤じそモミ〜梅干し用のオリジナル〜♬
土用干しの前に赤じそを入れて昔ながらの懐かしい味のレシピです♬我が家の定番のオリジナルレシピです！！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20867664
