きゅうりは5ミリくらいの輪切りにして、塩もみし、15分以上置いて水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。

味付けダレを鍋に全部入れて、1のきゅうりも鍋に入れてから火を付けて、沸騰させる。

沸騰したら、中火にして3分煮て火を止めて、生姜と塩昆布を入れて混ぜ合わせる。

鍋に蓋をして、6時間以上置いておくと、とても味が染み込みます。
短時間でだと、粗熱が取れるまで置いておくといいです。

保存容器に移して、すりごまをふりかけたら出来上がり。