ふわふわ♡クリームチーズちぎりパン
ひとみ4U0A7☆ @cook_40303104
凄くシットリ♡ふわふわなクリームチーズちぎりパンです。クリームチーズ好きには、たまらないパン生地です。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ好きの主人の為に何度も配合を繰り返して出来たパン生地です。
ふわふわ♡クリームチーズちぎりパン
凄くシットリ♡ふわふわなクリームチーズちぎりパンです。クリームチーズ好きには、たまらないパン生地です。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ好きの主人の為に何度も配合を繰り返して出来たパン生地です。
作り方
- 1
右の写真生クリームをボールに入れ常温に戻して置く。計量した水分を入れて泡だて器で軽く混ぜる。
-
- 2
HBの中に粉類を入れ合わせた牛乳バターを入れイーストは、イースト投入口に入れ生地コースを選択し一次発酵迄HBにお任せする
- 3
一次発酵後のパン生地837g
生地を20個に分割をしベンチタイム15分する。濡れたフキンなどをかぶせて置く - 4
丸め直し型に入れ二次発酵オーブンレンジスチーム機能40°で40分〜50分する。
-
- 5
二次発酵が終了したら余熱190°に設定し生地に牛乳を塗り強力粉を振りかけて置く。180°で18分焼きます。
コツ・ポイント
二次発酵に少し時間をかけましたが、その日に湿度で時間を短めにして下さい。焼き時間、温度なども様子を見て温度を下げた方が綺麗にふわふわに仕上がります。
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