ゴーヤのおかか味噌佃煮
くつろぎの食卓 @cook_40227908
冷蔵庫にゴーヤがあったので、おにぎりの具材にしよと思って、味噌＋鰹節で佃煮を作りました
このレシピの生い立ち
炒めると、しんなりして、量が減るので大量消費に向いています。
ゴーヤのおかか味噌佃煮
冷蔵庫にゴーヤがあったので、おにぎりの具材にしよと思って、味噌＋鰹節で佃煮を作りました
このレシピの生い立ち
炒めると、しんなりして、量が減るので大量消費に向いています。
作り方
- 1
①ゴーヤは半分に切り、種と白い綿をスプーンで取り除き、２～３ｍｍに切る。
②味噌、酒、みりんを混ぜ合わせる。 - 2
フライパンにごま油を入れ、火をつけて温まったら、ゴーヤを加え、中火でしんなりするまで炒める。
- 3
合わせ調味料を加え、中弱火にして水分を飛ばすように混ぜる。
- 4
水分が減ってきて、ぽってりとまとまってきたら、火を止めて鰹節、炒りごまを加えて、混ぜて完成です。
コツ・ポイント
甘めがお好み場合、砂糖を加えて下さい。
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