レンジで茄子豚ピーマンの甘辛味噌蒸し

Name: レンジで茄子豚ピーマンの甘辛味噌蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（バラ、細切れ） 150g; 茄子 大1本（160g）; ピーマン 2個（70g）; 青ねぎ 1本（20g）; 片栗粉 小匙１; 醤油、酒、砂糖、味噌 各大匙１; ごま油 小匙１

ずぼら親父 @cook_40282104

電子レンジでだけで作る、茄子と豚肉、ピーマンの甘辛味噌味の炒め物。切って混ぜてレンチンするだけの失敗なしの超簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉を使った定番レシピでは、フライパンを使って油で炒めるが、茄子を炒めるときに油をたくさん吸ってしまうので、電子レンジで下処理をするようにしていた。さらに、茄子の下処理だけでなく全ての過程を電子レンジでできないかと考えてできたレシピ。

レンジで茄子豚ピーマンの甘辛味噌蒸し

材料

2人分

豚肉（バラ、細切れ） 150g
茄子大1本（160g）
ピーマン 2個（70g）
青ねぎ 1本（20g）
片栗粉小匙１
調味料
醤油、酒、砂糖、味噌各大匙１
ごま油小匙１

作り方

1

茄子はへたを取って乱切りにする。ピーマンはへたと種を取って、細長く切る。葱は小口切りにする。
2

豚肉を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。
3

調味料を小さなボールか、カップに入れて混ぜておく。
4

耐熱容器に【１】、【２】、【３】を入れてよく混ぜる。
5
容器にふんわりラップするか、蓋を少しずらして、電子レンジ 600W で、3分加熱する。
6

一旦、容器を電子レンジから取り出して、全体をざっくりとかき混ぜる。
7
容器を電子レンジに戻して、さらに2分、加熱する。生っぽい場合は、30秒ずつ追加で加熱する。
8
容器を電子レンジから取り出して、もう一度全体をざっくりとかき混ぜる。
9
小鉢に取り分けていただきます。ご飯の上にのせて丼にしても美味しくいただけます。

コツ・ポイント

電子レンジでの加熱時間は、「600W、葉菜100g 当たり1分」の法則に準じて、材料が多くなれば、加熱時間を延長します。上記のレシピの場合は、調味料を含めた材料の総重量は、約 470g なので、総加熱時間は 5分程度とします。

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ずぼら親父 @cook_40282104

2020/06/21 05:52に公開

ここ数年、週末の昼間、女房が不在なことが多い。そんな時、以前は、よくカレーとか煮ものとかを作り置きして、ご飯も炊いておいてくれていたので何の不自由もなかったのだが・・・・。最近は、何の準備もしてくれていないことが多く、また夜の帰宅も遅くなることがしばしばである。1人で外食するのも淋しいので、数十年ぶりに、自分で食事を用意することにした。そんなオヤジの超簡単レシピを記録していこうと思っている。