Calabaza rellena de carne, verduras y arroz
🎃🥩🧅🧈🍷🌱🥕Una receta un poco entretenida, pero de eso se trata de probar nuevos platos y divertirnos en la cocina. El resultado, espléndido, esta carne ha quedado muy rica.
#DelantalGlobal2024 + #Cocinandoelotoño
Calabaza rellena de carne, verduras y arroz
🎃🥩🧅🧈🍷🌱🥕Una receta un poco entretenida, pero de eso se trata de probar nuevos platos y divertirnos en la cocina. El resultado, espléndido, esta carne ha quedado muy rica.
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Paso a paso
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Empezamos por la calabaza, como este tipo de calabaza tiene la piel muy dura la vamos a meter en el horno, así que lo encendemos a 180◦ con calor arriba y abajo, lavamos la calabaza, la colocamos en un recipiente apto para horno, un poco de aceite por encima y la horneamos durante 10 minutos.
- 2
Cocemos la col, la cortamos en tiras, la lavamos y la cocemos al vapor o en agua con sal. También vamos a cocer el arroz, en agua con un poco de sal.
- 3
Mientras tanto hacemos un sofrito con la zanahoria cortada en dados pequeños y la cebolla cortada también muy pequeña, ponemos sal y la mitad de las especias, como la col ya estará cocida la incorporamos y la calabaza la hemos vaciado e incorporamos al sofrito. Lo cocinamos a fuego medio y cuando se vea hecho, lo reservamos en un plato.
- 4
En la misma sartén salteamos el arroz con la mantequilla, lo sacamos y reservamos.
- 5
En la misma sartén vamos a cocinar la carne, echamos un poco de aceite, la carne, sal y el resto de las especias, la hoja de laurel y el vino, lo dejamos cocinar a fuego medio.
- 6
Ahora lo juntamos todo: el sofrito con las verduras, la carne y el arroz para mezclarlo con la mozzarella que cuando se derrita lo unirá todo.
- 7
Rellenamos la calabaza, ponemos queso por encima y lo tenemos unos 10 minutos en el horno.
- 8
Como puede verse en las fotos, yo hice un poco más de relleno, lo que sobró se usó para otras recetas. Pero las cantidades indicadas en ingredientes daría para rellenar 1 calabaza.
- 9
Espero que os guste,
Cooksnaps
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