Carne estofada con papas

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Islas Canarias

El clásico estofado o compuesto de toda la vida, pero con carne de cerdo y papas.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 750 grCarne de cerdo
  2. Papas
  3. 1Cebolla
  4. 1Pimiento rojo
  5. 2 dientesAjo
  6. 3Tomates muy maduros
  7. Tomillo
  8. 1 HojaLaurel
  9. Pimienta en grano
  10. 1 Vaso Agua
  11. 1 VasoVino blanco
  12. Sal
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Comenzamos friendo la carne en aceite bien caliente. Reservamos.

  2. 2

    En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Todo picado en brunoise (a cuadraditos).

  3. 3

    Cuando lo anterior esté pochado, añadimos el tomate y seguimos rehogando.

  4. 4

    Pasados unos minutos incorporamos la carne, las hierbas y la pimienta y rehogamos un instante.

  5. 5

    Regamos con el vino y el agua, añadimos las papas, rectificamos de sal si fuera preciso y dejamos una hora u hora y media a fuego lento. Listo.

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Comentarios (4)

cocina
cocina @cook_5528610
Hola no he podido ver la cantidad de papas que se han puesto. Si pongl patatas medianas cuantas serian mas o menos? Gracias

Escrita por

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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