中華の定番《新じゃがのカリカリ焼き》

上海キッチン
上海キッチン @cook_40130222

中国の家庭料理の定番「椒塩土豆」。
新じゃがを使って平たく潰せばねっとり&カリッカリ。
おやつにもおつまみにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
中国では定番のレシピ。子どもも大人も大好きです!
新じゃがで、普通より薄く潰すことでねっとり&カリカリに仕上げました。

中華の定番《新じゃがのカリカリ焼き》

中国の家庭料理の定番「椒塩土豆」。
新じゃがを使って平たく潰せばねっとり&カリッカリ。
おやつにもおつまみにもどうぞ!
このレシピの生い立ち
中国では定番のレシピ。子どもも大人も大好きです!
新じゃがで、普通より薄く潰すことでねっとり&カリカリに仕上げました。

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材料

2人分
  1. 新じゃが 10個
  2. ねぎ(刻んで) 適量
  3. 塩、胡椒 適量
  4. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもをきれいに洗い、皮ごと茹でる。粗熱が取れたら包丁の腹で平らに薄く潰しておく。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、温める。潰したじゃがいもを並べ、弱火〜中火で両面が狐色になるまでじっくり焼く。

  3. 3

    塩、胡椒、ねぎを振り、お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

潰すときになるべく薄くしたほうが、カリカリに仕上がります。

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上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260
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