夏野菜たっぷり!カポナータ

tama728 @cook_40188196
トマトと塩だけでこんなにおいしくなるの!?と驚きのおいしさです☆夏にはもってこいの一品となっております。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた味が忘れられず、お家で再現してみました。だいぶ近い味に仕上がっているかと思います。
夏野菜たっぷり!カポナータ
トマトと塩だけでこんなにおいしくなるの!?と驚きのおいしさです☆夏にはもってこいの一品となっております。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた味が忘れられず、お家で再現してみました。だいぶ近い味に仕上がっているかと思います。
作り方
- 1
野菜を大きめの一口サイズに切る
- 2
オリーブオイルを温め、下から硬い野菜をいれて、最後に上にトマトと塩をかぶせる。
- 3
あとは蓋をして弱火で30分ほど煮込む。途中で軽く混ぜる。目安として人参に火が通ったら完成!
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮ることです。全体的にあまりべちゃべちゃにならないくらいがおいしいです。冷やして食べてもおいしいですよ。
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イタリアの家庭料理♡温めても、冷たく冷やしてもどちらでも美味しいです♪冷蔵庫に寝かせておいて、夏の常備菜に! sachi825 -
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