夏野菜たっぷり!カポナータ

tama728
tama728 @cook_40188196

トマトと塩だけでこんなにおいしくなるの!?と驚きのおいしさです☆夏にはもってこいの一品となっております。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた味が忘れられず、お家で再現してみました。だいぶ近い味に仕上がっているかと思います。

夏野菜たっぷり!カポナータ

トマトと塩だけでこんなにおいしくなるの!?と驚きのおいしさです☆夏にはもってこいの一品となっております。
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べた味が忘れられず、お家で再現してみました。だいぶ近い味に仕上がっているかと思います。

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材料

  1. オリーブオイル 大さじ3
  2. トマト 2個
  3. 小さじ1
  4. 人参 1本
  5. ズッキーニ 1本
  6. パプリカ 1個
  7. 玉ねぎ 1個
  8. なす 2本

作り方

  1. 1

    野菜を大きめの一口サイズに切る

  2. 2

    オリーブオイルを温め、下から硬い野菜をいれて、最後に上にトマトと塩をかぶせる。

  3. 3

    あとは蓋をして弱火で30分ほど煮込む。途中で軽く混ぜる。目安として人参に火が通ったら完成!

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮ることです。全体的にあまりべちゃべちゃにならないくらいがおいしいです。冷やして食べてもおいしいですよ。

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tama728
tama728 @cook_40188196
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作るの食べるの大好き!!お店で食べたおいしい料理は真似して作りたくなります(*^^*)和食、中華、イタリアン大好き!たまーにレシピ載せてます☆
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