ゆず薫る かぶの浅漬け
ぴぃすけ鹵 @cook_40123643
分量適当すぎてすみません(^^;
このレシピの生い立ち
かぶの美味しい季節になりました。
お庭のゆずも色づいてきたので、いつものお漬け物をつくりました。
ゆず薫る かぶの浅漬け
分量適当すぎてすみません(^^;
このレシピの生い立ち
かぶの美味しい季節になりました。
お庭のゆずも色づいてきたので、いつものお漬け物をつくりました。
作り方
- 1
かぶはいちょう切り。
葉は食べやすい大きさにざく切り。 - 2
軽く塩を振り、5分ほど置く。
しんなりしたらぎゅっとしぼる。 - 3
塩加減を味見しつつ、玉ねぎ塩麹を追加する。
- 4
ゆずを絞り、千切りにした皮も加えて和える。
- 5
すぐにでも食べられるし、そのまま漬け込んでも良いですよ！
コツ・ポイント
はじめに、ほんの少しの塩でもみもみして絞ることで、水っぽくなりすぎるのを防いでいます。
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