オレンジ•ジュレソースのハンバーグ
ニロコンロ @cook_40371072
アメリカの家庭料理風。お肉に甘いソースの意外な組み合わせが楽しいです。
今回は日本のミカンを使って。
このレシピの生い立ち
アメリカの家庭料理レストランで、ステーキに甘いソースがかかっていて、初めての食感と美味しさに、びっくりした事を思い出して。
そして持て余していた箱の中のミカンを見つめて。
オレンジ•ジュレソースのハンバーグ
アメリカの家庭料理風。お肉に甘いソースの意外な組み合わせが楽しいです。
今回は日本のミカンを使って。
このレシピの生い立ち
アメリカの家庭料理レストランで、ステーキに甘いソースがかかっていて、初めての食感と美味しさに、びっくりした事を思い出して。
そして持て余していた箱の中のミカンを見つめて。
作り方
- 1
みかんを準備
-
- 2
みかんをバラす
皮を剥いて身を取り出す
薄皮もはがして、捨てない - 3
薄皮からジュースを搾る
- 4
ソースの元を作る
みかん、砂糖、ウィスキー、片栗粉、ブラックペッパー、塩を混ぜる -
- 5
フライパンで加熱
加熱したフライパンにソースの元を投入
ぐつぐつして1分くらい -
- 6
とろみがついたら完全
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- 7
ハンバーグは、こちらを見てください
-
コツ・ポイント
みかんは、粒が潰れない様に優しくほぐす。
薄皮に身が残っても、後で絞るのであまり気にせず。
ウィスキーの代わりにブランデーでもオッケー。
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