ご飯が進む！大根と手作り鶏団子の煮物

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

しっかりと味の染み込んだ大根、ふわふわの鶏団子でご飯が進みます！少し濃いめの味付けなので主菜にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
子供と一緒に野菜もおいしく食べられるメインディッシュを！ということで考えました。

ご飯が進む！大根と手作り鶏団子の煮物

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しっかりと味の染み込んだ大根、ふわふわの鶏団子でご飯が進みます！少し濃いめの味付けなので主菜にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
子供と一緒に野菜もおいしく食べられるメインディッシュを！ということで考えました。
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材料

4人分
  1. 大根（乱切り） 500g
  2. 小松菜（食べやすい長さに切る） 70g
  3. 鶏団子
  4. 鶏ひき肉 350g
  5. 長ねぎ（みじん切り） 1/2本
  6. しょうが（すりおろす）※チューブでも可 1かけ
  7. 卵 1個
  8. 塩 小さじ1/2
  9. しょう油 小さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. A 水 500ml
  13. A しょう油 大さじ2
  14. A 酒 大さじ2
  15. A みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に大根とAを入れて火にかけ、蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、塩、しょう油、酒を入れ、粘りがでるまでよく練る。

  3. 3

    ②のボウルに残りの鶏団子の材料を加え、混ぜ合わせる。

  4. 4

    大根に火が通ったら、③の肉団子を一口大にして加える。

  5. 5

    鶏団子にも火が通ったら、小松菜を加えてサッと火を通す。

コツ・ポイント

●鶏ひき肉は粘りが出るまでしっかりと練り合わせると◎！

●鍋に肉団子を入れるとき、あまりスペースがないようであれば、一度大根を取り出してもOKです。

●小松菜はすぐに火が通るのでしんなりとしてきたら火を止めてしまって大丈夫です。
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●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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