しっとり鶏チャーシュー
エバラ食品 @cook_40252338
しっかりと味のしみ込んだ鶏チャーシューは、おつまみやトッピングにぴったり！残ったたれで煮卵も作れば、食卓がさらに豪華に☆
このレシピの生い立ち
鶏肉を「すき焼のたれ」で下味をつけたら、後はお湯に入れて待つだけで出来上がり♪うまみを逃さずにしっとりと仕上がる鶏チャーシューです。鶏肉の風味も加わったたれを使って、相性ぴったりの煮卵も作れちゃう、一石二鳥のレシピです！
しっとり鶏チャーシュー
しっかりと味のしみ込んだ鶏チャーシューは、おつまみやトッピングにぴったり！残ったたれで煮卵も作れば、食卓がさらに豪華に☆
このレシピの生い立ち
鶏肉を「すき焼のたれ」で下味をつけたら、後はお湯に入れて待つだけで出来上がり♪うまみを逃さずにしっとりと仕上がる鶏チャーシューです。鶏肉の風味も加わったたれを使って、相性ぴったりの煮卵も作れちゃう、一石二鳥のレシピです！
作り方
- 1
今回は「エバラすき焼のたれ」を使います。
-
- 2
鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数ヶ所さす。
- 3
密閉できるポリエチレン袋に<2>、「すき焼のたれ」を入れ、1時間程おく。
- 4
ふたつきの鍋にたっぷりの湯を沸かし、<3>を袋ごと入れて火にかける。
- 5
再沸騰したら火を止め、ふたをして湯が冷めるまで1時間程おく。
- 6
別の鍋に湯を沸かし、卵を6分程ゆでて半熟卵を作り、冷水にとって殻をむく。
- 7
<5>の鶏肉を取り出して削ぎ切りにする。漬け汁は空の鍋にあけてゆで卵を入れ、5分程煮る。
- 8
<7>を器に盛り、白髪ねぎ、サラダ菜を添える。
コツ・ポイント
ポリ袋は熱に強い高密度ポリエチレン製のものを使用してください。手順<3>で空気を抜き密閉させることで、むらなく火が通ります。鶏肉を入れるお湯はたっぷりと沸かすのがポイント、少ないと早く冷めてしまい、加熱が不十分になる事があるので要注意です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21102931
