米なすは1分ほどレンジで加熱して、周囲5mmくらい残して、中身をスプーンなどでくり抜く。

中身は5mm角程度のあらみじん切りにして、水につけておく。
炒める前にキッチンペーパーで水分をしっかり取っておく。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎを半分透き通るくらいまで炒める。(中火)

豚ひき肉を入れて更に炒める。ひき肉に軽く火が通ったら、茄子の中身も入れる。(中火)

塩胡椒で味付けしながら炒め、肉汁が茄子に染み込んで、全体の水分が無くなったら火を止める。

米なすに具を詰めて上にチーズを乗せる。トースターもしくはオーブンで焼いたら完成。

うちはトースターで焼きました。
300Wで10分、1200Wで8分です。

お好みでケチャップなどをかけてお召し上がりください。